罐头榴莲千层

作者： 站在冰箱上的林小仙女

用料

• 千层皮——
• 鸡蛋 3个
• 白糖 25克
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 融化的黄油 20克
• 奶油馅——
• 淡奶油 250克
• 白糖（淡奶油里的） 20克
• 榴莲泥 适量

罐头榴莲千层的做法步骤

步骤 1

准备好群需食材 Tips1.黄油提前融化 Tips2.三个鸡蛋打散（用大点的盆子装）

步骤 2

三个鸡蛋打散加入25g白糖，搅拌到糖化

步骤 3

加入250ml牛奶，搅拌到乳化

步骤 4

加入过筛后的60g低筋面粉及20g玉米淀粉，搅拌至无颗粒

步骤 5

加入20g完全融化后的黄油

步骤 6

过筛2-3遍，使面糊更细腻

步骤 7

保鲜膜贴面包好，冰箱冷藏20分钟（赶时间也可以立即煎）

步骤 8

冷藏的过程可以来处理榴莲，将榴莲捣成泥

步骤 9

冷藏好后，揭掉保鲜膜，黏在上面的部分油脂面糊不要了，这部分是融不进去的，刮下来的话会影响面糊细腻度哦

步骤 10

面糊重新搅拌几圈再用，防止底部沉淀

步骤 11

锅开小火 我用的6寸的平底锅，等热气冒上来 下调好的面糊

步骤 12

舀适量面糊在锅里，摇匀后，把多余的糊倒掉，凝固即熟（新手宝宝掌握不好锅的热度的话第一瓢可以少拿一点哦）

步骤 13

饼皮冒泡泡了就可以倒出来了，有小刮刀的边缘挑一下就掉下来了，没有的用牙签也可

步骤 14

煎好的饼皮

步骤 15

因为是罐头千层我把一张大饼切成了2-3个小饼，这步忘记拍了

步骤 16

250g的奶油➕20g白砂糖打发

步骤 17

接着就是一层皮一层奶油叠起即可，两层奶油后放一层的榴莲泥

步骤 18

今天的量勉强做好了4罐～其实3罐是正好（中间饼皮不够用边角料来凑😂）

步骤 19

冷餐3小时候后食用，满足～

菜谱创建时间：2021-05-26 00:52:07