酸种 focaccia

作者： ChocoKitty

最近在玩酸种。自己用黑麦粉养的酵种。因为小女儿湿疹复发，想让她摄入一些需要的益生菌，对肠胃和脑部都好

用料

• 橄榄油 3勺
• 高筋面粉 400克
• 水 300克
• 盐 8克
• 天然黑麦酸酵种 80克

酸种 focaccia的做法步骤

步骤 1

混合天然黑麦酵种和水

步骤 2

除了橄榄油，其他混合；30分钟后，拉伸一次

步骤 3

室温到面团两倍大放橄榄油

步骤 4

扒松到出，放了橄榄油的烤盘

步骤 5

这样四面折叠

步骤 6

盖上保鲜膜不理它～我室温25-26度

步骤 7

出去买了个菜回来，大概4.5个小时吧

步骤 8

造型一下，预热烤箱210度；撒上一些盐，现磨黑胡椒

步骤 9

放入烤箱，烤25-30分钟

步骤 10

背面也脆脆滴～～～

步骤 11

哇～香！

步骤 12

第二天，做了个给我朋友

步骤 13

还是很好吃😋

酸种 focaccia的小贴士

基本是时间来完成的面包，完全没有难度😅 但很好玩～

菜谱创建时间：2021-05-26 00:29:33