葱香奶酪biscuit

作者： 石头家的厨房

Biscuit是美国挺流行的烘焙食物，和英国的scone是一对表兄妹。一般都会放buttercream，但是这个方子只用了淡奶油和牛奶，吃起来却比buttercream更轻盈。原方子来自https://www.pastryaffair.com/blog/2012/1/26/cheddar-dill-biscuits.html。我做了小小的更改。菜谱里的杯指的是量杯。大匙指的是量匙。

用料

• 中筋面粉（可以用低筋面粉取代一小部分中筋，成品更加柔软） 2杯
• 泡打粉 1大匙
• 盐 1小匙
• 黄油 113克
• 葱 一把
• 切达奶酪 1杯
• 淡奶油 1/2杯
• 牛奶 1/3杯
• 黄油（融化后刷在成品表面，保持湿润） 15克

葱香奶酪biscuit的做法步骤

步骤 1

奶酪刨丝，葱切成小细碎

步骤 2

把所有的干性材料放入食物料理机，搅拌至黄油被切成粗砂粒状。

步骤 3

加入牛奶和淡奶油

步骤 4

用手以按压的方式把面按成团，如果喜欢有层次的biscuit，可以把面团对折几次，这样就会有层次出现。

步骤 5

用圆模压出biscuit的形状，如果折叠过面团，这一步应该放入冰箱先冷藏一个小时，这样烤出的成品不会因为层次太多而歪歪扭扭。然后放入425华氏度，大概210摄氏度的烤箱烘烤至金黄，大概20-22分钟左右。

步骤 6

出炉后在表面刷一层融化的黄油，可以保持湿润。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2021-05-25 23:16:13