懒人腌黄瓜和萝卜

作者： 熬夜煮夜宵的长颈鹿

夏天因为天气炎热没胃口，就需要来一小碟爽口腌黄瓜开胃

用料

• 黄瓜 1根
• 白萝卜 1根
• 大蒜 6瓣
• 姜 5片
• 小辣椒 1个
• 花椒 7～8粒
• 生抽 3勺（汤勺）
• 醋 1小勺（喝汤小汤匙）
• 盐 适量
• 饮用水 适量

懒人腌黄瓜和萝卜的做法步骤

步骤 1

先烧一壶水放凉备用 1. 黄瓜洗干净切条，想要黄瓜腌出来口感爽脆一定要把黄瓜中间的籽切除，如果你不追求口感保留黄瓜籽也是可以的

步骤 2

2. 把切好的黄瓜放入容器里撒盐抓匀，盐的用量大概就是没跟黄瓜都能沾到为好，用手抓匀，放到一边静置

步骤 3

3. 白萝卜洗干净切片，我一般是先切成圆片，在切成四小片，更快入味

步骤 4

4. 萝卜切好放入容器里撒盐抓匀，盐的用量也是能让每片萝卜沾到为好，用手抓匀后放一边静置

步骤 5

5. 在等待黄瓜和萝卜出水的过程中，我们可以先来准备腌料 6. 大蒜剥皮后，把每瓣大蒜切块，这样蒜味会比较浓，如果懒得切也可以 7.姜切丝就行 8. 找一个干净无油的腌黄瓜萝卜的容器，放三大汤匙生抽（如果你没有生抽，你用老抽一定要减量减量减量，不然真的会齁咸），一小汤匙醋，如果家里有白糖可以放一点点白糖增鲜，把刚刚切好的大蒜、姜丝也放进来，花椒也都丢进来，如果能吃辣可以切点小辣椒，混合均匀 9. 这时候萝卜和黄瓜应该都出水了，把碗里的水到了，用放凉的水把萝卜和黄瓜冲洗一下，把表面盐分冲洗干净，然后稍微控干水分 10. 把黄瓜萝卜放入刚刚调好的腌料里拌匀，根据黄瓜萝卜的量在容器里加入适量的饮用水，要能刚刚腌过黄瓜萝卜，可以尝一下盐味够不够，如果不够可以在适量添加生抽，然后密封放冰箱冷藏三天以上就可以吃了

懒人腌黄瓜和萝卜的小贴士

1. 腌黄瓜萝卜的容器最好是深一点带密封的，深一点可以让黄瓜萝卜能充分浸泡，带密封的容器放冰箱里储存是不会让冰箱闻起来臭臭的 2. 腌料的盐味刚刚好就行了，你可以隔天再用干净的筷子蘸一下尝尝 3. 每次吃的时候用干净无油的筷子夹取适量，没吃完的不可以再放回去，会坏的

菜谱创建时间：2021-05-25 21:52:34