椒盐、孜然火腿土豆

作者： 梁北北

平时土豆不是焗排骨就是焖，偶尔看到下厨房这个菜单，做出来大人小孩都爱吃，味道不错，除了不好下饭😂，今晚想着放椒盐一起，但放了后给孜然粉的味道盖过了，所以我用了顿号😃，因为这样可以做两道菜了，各有风味！

用料

• 土豆 2-3个
• 椒盐 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 少许（按自己口味加）
• 火腿肠 4根（按自己需求）
• 白芝麻 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 蒜头 2瓣
• 葱花 少许

椒盐、孜然火腿土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切条再分段，然后用水洗一次再放盐放水泡一下，火腿肠斜刀切

步骤 2

烧开水把土豆飞水，大概1-2分钟就可以了，然后放油把土豆和火腿肠分开煎，土豆有点皱火腿肠变色就可以了。

步骤 3

1、椒盐味的先把蒜蓉爆下再放土豆，撒上椒盐再放火腿肠，翻炒下放葱花撒芝麻就可以了。 2、孜然味的烧热油放土豆后放盐和酱油，翻炒下后放火腿肠，再撒孜然粉翻炒一下，最后放葱花撒芝麻搞掂啦！ 3、翻炒的时候小火，因为土豆和火腿肠都是熟的。

椒盐、孜然火腿土豆的小贴士

1、挑选土豆做这个菜建议买白皮的，红皮的口感煮熟后有点面，白皮的脆口，泡的时候放盐是为了防止氧化和软化作用，煎的时候要口感可以不煎那么久，稍微变色就可以了，但我一般会煎到有点焦皮，差不多熟透了，如果红皮的飞水水开就可以了，因为煎的时候很容易熟。

菜谱创建时间：2021-05-25 21:28:02