【小美】100％全麦迷你魔方

作者： lsss

用60cm迷你魔方模具做全麦面包，一餐一个，看上去小小的，饱腹感极强~ 100％全麦面包的麦香浓郁，无糖低油，很适合健身减脂人群啦！ 配方来自美丽老师的课程，强烈推荐学习一下！

用料

• 鲍勃红磨坊全麦粉 195克
• 王后全麦粉粗麸 85克
• 冰水 120克
• 鸡蛋 25克
• 盐 3克
• 爱乐甜零卡糖 15克
• 奶粉 8克
• 椰子油 20克
• 老面 60克
• 半干酵母 3克

【小美】100％全麦迷你魔方的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合，7分钟揉面

步骤 2

揉好的面团直接分割成90克/个的面团，不需要松弛，直接擀卷整形，放入60cm的迷你魔方模具，配方量正好6个

步骤 3

烤箱35℃放一盆热水发酵50分钟左右，8-9分满，提前20分钟预热烤箱200℃

步骤 4

发酵完成盖盖，放入烤箱中下层，上火180℃下火200℃烤15分钟，取出马上脱模晾凉

步骤 5

晾到手温马上包装好

菜谱创建时间：2021-05-25 13:32:17