麻辣龙虾钳（甲壳类海鲜通用）

作者： 一顿五瓶养乐多

一虾三吃之二

用料

• 龙虾钳
• 火锅底料
• 洋葱大白葱姜蒜
• 孜然粒（不是粉） 勺
• 小茴香、香叶

麻辣龙虾钳（甲壳类海鲜通用）的做法步骤

步骤 1

处理龙虾时，把前面这些钳子扭下来，洗干净

步骤 2

一半头和肉，昨天煲汤了🍲虾钳今天做

步骤 3

半个洋葱切丝，虾钳剪段，我觉得钳子不够就加了几个新鲜鲍鱼切片（可以不加）

步骤 4

锅里烧油，加偏辣辣椒段，一小把偏麻花椒，葱段3，姜片3，大蒜2拍扁，一勺清油火锅料（牛油做大虾好，这个要用清油），小火煸香，略炒即可，不要烧焦

步骤 5

倒入虾钳鲍鱼洋葱（洋葱就这时一起加最好，可以出汁避免海鲜变老变干）翻炒变色后加入清酒（或白酒、黄酒，料酒不给力），一些鸡精，一圈生抽，一勺味霖（或半勺白糖），（重点来了）一片香叶撕开，一撮孜然粒，一撮小茴香，翻炒后加一勺水防干，中火收汁，撒一些盐（不要太多，火锅料很咸），出锅

步骤 6

剩的汤汁不要浪费，拌面一绝

菜谱创建时间：2021-05-25 13:08:30