新手轻松招待客人的皮蛋豆腐

作者： 小贰厨

看配件表可能会觉得这道菜是不是很麻烦，其实都是最家常的配料，招待客人的一道简单美味的下酒菜。日常换口味也可以吃，我平时就偶尔会做一个，搭配一个啤酒，很美！很赞！

用料

• 皮蛋 5个
• 内脂豆腐 1块
• 香油 2勺
• 盐 适量克
• 生抽 5勺
• 大蒜 8瓣
• 葱 半根
• 姜 3片
• 糖 适量克
• 小朝天椒 6个
• 香醋 5勺
• 食用油 适量克
• 花椒 10粒

新手轻松招待客人的皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

买回来的皮蛋和内脂豆腐切好摆盘，形状什么的看自己心情（今天就是简单的家常吃所以就随便摆的），切皮蛋刀要快一点，用棉线也可以把皮蛋轻松的划成所需的形状

步骤 2

准备葱姜蒜还有小朝天椒，每个的量看自己口味，基本蒜和葱可以多点，姜少点

步骤 3

我比较懒，葱姜蒜用一个手动的破碎器一次全都打好，一个这个就几块钱。朝天椒我是用手切的，我比较喜欢吃一粒一粒的。

步骤 4

把打好的葱姜蒜还有切好的朝天椒放到一个稍微大一点的碗里，加入芝麻干辣椒面

步骤 5

锅里热油温度起来以后，加入花椒粒，爆香以后捞出花椒粒然后把油浇到刚才准备好调料的碗里，用筷子或者勺子搅拌均匀，让他受热均匀。然后加入少量的盐，白糖，生抽可以多点，香醋也可以多点，再加入一些香油，如果喜欢有点麻椒的味道还可以加入几滴麻椒油提味。这些都是可调的，待油温稳定了以后，可以根据自己的口味适当调整一些调料的量

步骤 6

然后把炸好的浇到皮蛋豆腐上，可以多浇点，让汤汁多一点。毕竟对有的人来说这也算半个重口味菜。

新手轻松招待客人的皮蛋豆腐的小贴士

皮蛋不好切的话可以用棉线裁开，像小时候家里写对联最后用棉线裁那样给他分开 内脂豆腐可以从盒后面先把四个角切开放了几年的空气和水就比较好倒出来

菜谱创建时间：2021-05-24 23:07:38