春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）

作者： 资产阶级小叔叔

用料

• 地耳菜 350克左右
• 鲜肉 一小块（肥瘦各半）
• 葱 两根
• 姜 三片
• 干辣椒 一个（可不放）
• 蒸糕 小半截
• 盐 两小勺
• 鸡精 少许

春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的做法步骤

步骤 1

耳菜洗干净滤干（我家的洗干净才放冰箱的，可以拿出来直接做）

步骤 2

肥肉瘦肉切薄片备用（不喜欢猪油的可不用切肥肉）

步骤 3

配料切好如上图，注：葱白葱绿分开放

步骤 4

冷鸡蛋糕隔水蒸八分钟，现做的热的就无所谓，没有鸡蛋糕跳过此步骤🤪

步骤 5

中火烧热锅，肥肉放入煸炒出油，稍微煸干一点，掌握不好就转小火煸。出油后放入葱白，干辣椒

步骤 6

放瘦肉翻炒，变色

步骤 7

放地耳菜翻炒一分钟左右

步骤 8

水量，一小饭碗的样子，我家做的微汤版的，看自己喜好加水，此处有高汤更佳。

步骤 9

汤大火烧开

步骤 10

放少许鸡精。放盐，酸奶勺两小勺的样子，得看放水的量放盐

步骤 11

加葱绿，尝尝咸淡可调整

步骤 12

出锅后盖上鸡蛋糕

春野小食，地耳菜煨小鲜肉（肉汤煮地皮菜）的小贴士

不吃辣可以不放，不吃猪油可以植物油代替。地皮菜很软嫩，就是挺难洗的 母上大人花了一上午洗干净～(´∀｀)♡虽不是什么名贵菜肴，就吃个野趣，鸡蛋糕的做法额外发谱

菜谱创建时间：2021-05-24 19:33:52