香辣豆豉烤鱼

作者： 淇妈-晶晶小厨

用料

• 鲈鱼 1条
• 莲藕 1节
• 青笋 半根
• 午餐肉 1盒
• 火锅肠、丸子 适量
• 金针菇 1把
• 魔芋丝 2盒
• 香芹 2根
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 豆豉 50克
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 腌制鱼用料
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 姜片 3片

香辣豆豉烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净从中间劈开，用盐胡椒粉料酒腌制2小时，腌好后两面刷油铺在垫有锡纸的烤盘上。烤箱200度烤20分钟，中间取出来再刷一次油。

步骤 2

各种配菜切好备用

步骤 3

热锅倒入比炒菜多的油，葱姜蒜洋葱爆香

步骤 4

加两勺郫县豆瓣酱炒匀

步骤 5

再加豆豉继续炒

步骤 6

加两小碗水煮开

步骤 7

将配菜依次下锅煮熟，加老抽生抽料酒盐和糖调味

步骤 8

鱼烤好取出

步骤 9

将炒好的菜和汤汁放在鱼上面，继续入烤盘烤10分钟就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-05-24 19:02:47