胡椒蒜焖羊肉

作者： 北漂竹的居家料理

用料

• 羊腿肉 500克
• 鸡架 半只
• 大蒜🧄 1头
• 白胡椒
• 盐

胡椒蒜焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，泡水1-2小时，祛除羊膻味

步骤 2

羊肉鸡架焯水

步骤 3

焯水后的羊肉，用水洗干净表面的浮沫（否则影响后面汤的口感）

步骤 4

鸡架和羊肉，放高压锅压45分钟（压的时间长些，羊油会分解到汤里。但是羊肉也会有些化开一些。希望大口吃肉的话，可以压短时间一些）

步骤 5

起油锅，把大蒜一切二后，倒入锅里，炒至大蒜表面起泡，变软。

步骤 6

这时倒入压好的羊肉。

步骤 7

汤要一勺一勺倒入，边倒汤，边慢慢搅拌，汤底才会变奶白色。

步骤 8

成品羊肉浓厚，羊脂肪都化在汤里。跟日本豚骨拉面的那个汤头很像！

菜谱创建时间：2021-05-24 15:58:10