肠仔包—东陵面包机

作者： 熊猫姐姐是我

在土澳这里没有国内的那种肠仔包，用东陵面包机辅助做下肠仔包解解渴，参考了好几个配方，做法有所不同，记录一下，方便自己下次再做，这个方子做了六个肠仔包

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 蛋液1（用来揉面团） 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 105克
• 蛋液2（用于面包上色） 适量
• 热狗 3条
• 番茄酱 适量
• 沙律酱 适量

肠仔包—东陵面包机的做法步骤

步骤 1

称好所有要准备的材料

步骤 2

按照面包机放材料顺序，除了黄油和盐，把所有材料倒入面包机，倒入蛋液1，牛奶，面包机一角倒入砂糖，高筋面粉，酵母。

步骤 3

酵母也是在面粉那上面挖坑倒进去

步骤 4

启动面包机，选择和面，设置20分钟

步骤 5

黄油隔水融化备用（因为土澳现在是冬天，液体黄油用来和面团比较好）

步骤 6

第一次和面20分钟结束后，倒入液体黄油和盐，继续选择和面20分钟。 （一共有两次和面，每次和面都是20分钟，第一次除黄油和盐以外全部东西倒入，第二次和面是加黄油和盐之后和面）

步骤 7

和面结束，面团的大小如上

步骤 8

把面团留在面包机里，继续选择发酵功能，发酵30分钟。

步骤 9

第一次发酵结束之后把面团拿出来，手揉面团排气，现在面团比较黏手的，如上图。

步骤 10

揉面排气，揉一会，没规定时间，揉好之后把面团再次放回面包机里面。

步骤 11

选择发酵功能，设置20分钟。（用面包机二次发酵）

步骤 12

二次发酵结束后，面团成出膜状态。

步骤 13

同时预热烤箱180℃，上下火。

步骤 14

面团取出来分成6份

步骤 15

烤盘铺油纸，把面团揉成鸡蛋的样子，然后压扁，放上脆皮肠，然后用蛋液2扫一层蛋液上去。

步骤 16

再面包上面挤上沙拉酱和番茄酱

步骤 17

有葱花可以撒点，我是用了包饭团的碎碎撒了点上去。

步骤 18

装饰成功之后如上图，烤箱预热好就把面包放进去烤

步骤 19

180℃，上下火，放中层烤，20分钟。

步骤 20

成品。

步骤 21

软软的刚刚好。

肠仔包—东陵面包机的小贴士

等包子凉透后，去食物袋保存，以免太干影响口感。

菜谱创建时间：2021-05-24 12:56:58