全麦面粉茄子辣子豆干粉条葱馅儿包子

作者： 小耳朵honey

剩了一堆零散的菜还有粉条渣，减脂～碳水还是得吃，每天控制热量缺口，就当变废为宝～～～

用料

• 全麦面粉
• 温水
• 盐 1g
• 碱面 2g
• 鸡蛋 1个
• 无糖奶粉 25g

全麦面粉茄子辣子豆干粉条葱馅儿包子的做法步骤

步骤 1

和面，时间不多用的新良的全麦自发粉，一般放入水就可以，为了酥软没有酸奶纯奶放了无糖奶粉和鸡蛋，放入盐增加筋道，加了碱面担心做的多时间久发酸（酸碱中和一下）。还是放入和面机：和面20分钟醒面30分钟(袋子的说明上提示不用醒面还是包好还是得醒，貌似过程大同小异就一次和面醒面了)。

步骤 2

茄子切丁加盐杀出水用凉水冲多冲几遍不然咸，冲好用手攥干水分，捏到要调馅儿的盆里，加切好的辣子丁加葱花加豆干加粉条渣，加蚝油一勺加生抽234勺老抽1勺可加可不加白胡椒粉（辣味）黑胡椒粉（香味）加花椒油没有花椒油就用花椒炸出油泼上面花椒捡出来加1.2勺盐尝一下，搅拌均匀，很香的呵呵，如果是做肉馅儿还是这样调加上料酒和生姜粉（我不爱吃生姜片就用生姜粉了）

步骤 3

擀好的面皮放入手掌心，用勺子放入要包的菜多少，来个特写。

步骤 4

包包子，哎呀，这个做面食真是太难了，七扭八拗的终于OK

步骤 5

太丑了吧～～～

步骤 6

蒸锅两层，铺入油纸，取的时候好揭不容易烂皮。（请忽略那个包破皮的包子😔）

步骤 7

两层，冷水上锅，25分钟。

步骤 8

全麦面粉的颜色～

步骤 9

皮薄馅儿多，太美味！

步骤 10

总是忍不住多吃一点半点！哈哈～

菜谱创建时间：2021-05-24 11:19:29