不油炸不粘、软嫩入味的五香素鸡

作者： 罗妈de小饭桌

喜欢吃五香素鸡，豆制品的香味，营养丰富热量又低。可是做素鸡前要油炸，高温油溅还会粘成一大坨，想起来就让人崩溃。尝试用小美做了无油炸版本的，软软嫩嫩的口感，每点每滴都非常入味，挑食的女儿说就喜欢这样的。所以做食谱分享给大家，欢迎厨友们跟做啊。

用料

• 素鸡 1个250克
• 油 20克
• 葱 1根切段
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 老抽 15克
• 生抽 10克
• 冰糖 15克
• 水 160克

不油炸不粘、软嫩入味的五香素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切1厘米厚大块。

步骤 2

主锅插入蝴蝶棒，加入香叶八角葱段，20克油，3分钟120度速度1爆香。

步骤 3

在蝴蝶棒两侧均匀加入切块的素鸡。

步骤 4

加入10克生抽15克老抽15克冰糖160克水，盖上量杯盖，设置10分钟V小勺反转。

步骤 5

时间到，打开主锅盖，左右转动取出蝴蝶棒，滑出装盘。

步骤 6

乘热享用。

菜谱创建时间：2021-05-24 11:19:05