肉三鲜煎饺子🥟

作者： 小笨笨很聪明

春天的韭菜极其的鲜美，尤其是头刀的韭菜经过了一冬天的厚积终于在春天里薄发出来，这个时候包上一顿饺子🥟吃那是绝对的美味

用料

• 馅料
• 韭菜 400克
• 肉 200克
• 扇贝柱 200克
• 盐 7克
• 鸡精 4克
• 生抽 10克
• 香油 15克
• 五香粉 2克
• 饺子皮
• 面粉 500克
• 水 250克

肉三鲜煎饺子🥟的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切小段，肉搅打成肉馅，当然直接买肉馅也可以，但自己做的肉馅干净一些扇贝柱切碎，否则包的时候不好成型。

步骤 2

肉馅里少放一点水把肉馅顺时针搅打上劲，加入韭菜和扇贝碎再搅拌均匀，加入调料，先加入香油，这样韭菜就不容易出水，然后加入五香粉，生抽鸡精和盐拌匀

步骤 3

把面粉和水放在一起揉成一个光滑的面团，然后搓成长条，下剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮

步骤 4

包好的饺子当天吃不掉的放冰箱冷冻

步骤 5

热锅凉油把包好的饺子依次放入锅中，每个饺子之间有些距离

步骤 6

当饺子底部稍微有些焦的痕迹的时候，加入一些水，不用太多，薄薄一层即可，大概在饺子的1/3处，然后盖上锅盖直到锅里的水分收干就可以了

步骤 7

把饺子翻个个，底部是那种焦焦的颜色很漂亮，一口咬下去外酥里嫩，韭菜的鲜和肉的香充斥在口腔里让你情不自禁的吃了一个又一个

肉三鲜煎饺子🥟的小贴士

TIPS:扇贝柱可以换成虾或其他应季的海鲜一样好吃哒。因为是韭菜馅的所以我就没放姜和葱，如果喜欢也可以放。调料的数量也是适合我自己的口味，不喜欢可以自行调整

菜谱创建时间：2021-05-24 10:57:08