竹炭黑芝麻奶油小四卷

作者： 爱吃西瓜的小缝缝

(。´∀｀)ノ~ ('∇ ' 人)✧第一次和男朋友一起做的蛋糕，哦依西～

用料

• 蛋糕卷
• 鸡蛋 4只约240g
• 爱乐薇0卡糖 蛋黄10g蛋白30g
• 玉米油 40g
• 水 40g
• 竹炭粉 2g
• 低筋面粉 45g
• 芝麻奶油
• 爱乐薇0卡糖 15g
• 铁塔淡奶油 175g
• 黑芝麻酱 15g
• 马斯卡彭 20g

竹炭黑芝麻奶油小四卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分在两只碗中

步骤 2

蛋黄碗加入10g糖打至起泡，加入玉米油40g混均匀，加入水/牛奶40g混匀，筛入低粉45g+竹炭粉2g

步骤 3

蛋白碗用打蛋器打发蛋白，30g糖分三次倒入，打至提起打蛋器，搅拌头上是大弯钩状的蛋白

步骤 4

烤箱180度预热，将打好的蛋白舀1/3至蛋黄碗z字切拌均匀，再用刮刀将蛋黄碗里的全部倒入蛋白碗拌匀。

步骤 5

烤盘扑一号油纸，将蛋白碗中的糊糊倒入，表面抹平，放入烤箱，180度18分钟

步骤 6

烤完取出，拎起一号油纸，把蛋糕片盖在二号油纸上，把蛋糕片上的一号油纸撕下来，晾凉。

步骤 7

黑芝麻奶油部分，全部倒在果汁机里打至硬挺，没有机器就倒在大碗里，用打蛋器打至硬挺

步骤 8

把奶油抹在蛋糕片上，靠近自己的一头多一些，直接卷起，用二号油纸包好，放入冰箱，冷藏2小时或一夜，就能打开切片食用啦。

竹炭黑芝麻奶油小四卷的小贴士

烤箱温度时间因人而异哦，有热风功能的最后两三分钟可以改成热风功能吹吹。看状态而定。

菜谱创建时间：2021-05-23 23:41:49