🌸樱花草莓🍓雪花酥

作者： 猫大王

樱花的颜色+草莓的酸甜+爱乐薇淡味黄油的奶香，成就了这款颜值口味双赢的雪花酥，很适合春夏当伴手礼。 因为樱花奥利奥饼干微甜没有咸味，所以坚果最好用带一点咸味的中和甜味，我用了一部分花生，自己加盐烤熟，然后把红衣去掉，微带一点咸味刚好。不建议直接用买现成的盐焗花生仁，会过于咸了。坚果的品种可以按个人口味变换，熟的就行。 果干我用了一半冻干草莓(展艺牌)，一半杏干。不建议用葡萄干蔓越莓干这类很甜的果干，杏干酸味比较重，也可以中和甜味。 棉花糖我一直用无极岛香草味(白色）的，其他品牌状态不敢确定。成品雪花酥不会很甜，非常好吃！

用料

• 无极岛香草味棉花糖 150克
• 爱乐薇黄油 40克
• 无糖全脂奶粉 45克(做糖时用)
• 去掉夹馅的樱花草莓味奥利奥饼干 152克约20-21块
• 微咸熟花生仁 42克
• 原味熟南瓜子 25克
• 冻干草莓 30克
• 偏酸的杏干 30克
• 无糖全脂奶粉 15克(筛粉用)

🌸樱花草莓🍓雪花酥的做法步骤

步骤 1

樱花草莓味奥利奥掰开，把夹馅刮除干净，尽量不要有残留，会甜。然后每片掰成四瓣就行。

步骤 2

各种原料称重，把饼干坚果果干类混合均匀放一起。冻干草莓整块太大，最好砸碎成指甲大小，杏干切成葡萄干大小。

步骤 3

平底不粘锅小火加热，放入黄油至完全融化成液体，马上倒入棉花糖，继续小火加热。过程有点慢，要有耐心，不要把火开太大。

步骤 4

棉花糖一边加热一边按压搅拌，直到完全融化呈顺滑状态。

步骤 5

立即倒入奶粉，离火，不要再继续加热了，迅速用刮刀拌匀至看不见干粉，然后把棉花糖混合物铺得面积大一些，方便后面包裹住饼干果仁。

步骤 6

倒入饼干果仁，迅速用刮刀翻拌，等温度稍微降下来，不烫手的时候，带一次性乳胶手套，两只手把这团混合物从内向外反复翻，使糖均匀裹住里面的固体。

步骤 7

达到这个状态，棉花糖均匀拉丝。然后放进方形不沾烤盘里整形。

步骤 8

趁热利用烤盘的一角和擀面杖反复擀压，正反两面都要擀压，最终使糖变成边缘规整表面平整的长方体。

步骤 9

正反两面筛上奶粉，四周立起来也要粘上奶粉。放置基本凉透再切。

步骤 10

用锯齿面包刀切出来最规整，轮刀菜刀也是可以的。

步骤 11

这个分量我切成了48块左右，可以放进5.5*8.5cm的小号机封袋子里。最好用机封袋子密封保存，否则长时间暴露在空气中容易变硬。

菜谱创建时间：2021-05-23 20:39:15