敲美味宫保鸡丁

作者： 厨房里的生活家吖

用料

• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 青豌豆 一把
• 鸡胸肉/鸡腿肉 2只
• 生抽 1勺
• 白醋 半勺
• 陈醋 半勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺/1勺
• 蜂蜜 1勺
• 水 1勺
• 香油 1勺
• 淀粉 1勺/1勺
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 3克
• 豆瓣酱 2勺
• 花生 50克
• 芝麻 4克
• 大葱段 1根
• 蒜片 4瓣
• 辣椒段 3个

敲美味宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备食材：全部洗净后，鸡肉、黄瓜、胡萝卜切丁，玉米掰成粒

步骤 2

腌制鸡肉：鸡肉加入蛋清、盐、淀粉、料酒、胡椒，抓匀后腌制30分钟

步骤 3

青豌豆、玉米焯水，捞出沥干备用

步骤 4

黄瓜、胡萝卜炒熟，捞出备用

步骤 5

热锅后，加凉油，鸡肉下锅滑熟，捞出备用 （热锅凉油煎炸食物不会粘锅）。

步骤 6

调酱汁：生抽1勺、白陈醋各半勺、白糖2勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、香油1勺、淀粉1勺、水1勺

步骤 7

起锅烧油，锅里加入葱、蒜、辣椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 8

锅里继续加入所有食材、酱汁、花生，大火翻炒均匀 （因为食材已经熟了，所以不用炒久，约3、4分钟左右即可）

步骤 9

出锅前撒点芝麻，开吃啦～～

敲美味宫保鸡丁的小贴士

喜欢酸点的醋可以增加至各一勺，鸡腿肉会比较嫩

菜谱创建时间：2021-05-23 19:02:38