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蓝莓果酱的做法

蓝莓果酱

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作者: Seshua
Seshua
自己食谱记录:之前蓝莓吃不掉做过一次果酱,儿子超级喜欢,这回买了半箱子3斤回来做果酱。果酱开封后一个月内吃完,没开封可以保存挺长时间~

用料

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作: 1. 准备一盆水,水里加10g面粉,把蓝莓放进水里浸泡15分钟,去除蓝莓表面的农药和脏东西,再用清水洗净沥干 2. 装果酱的玻璃瓶,烤箱100°上下烤模式烤20分钟,盖子用100°开水烫5分钟即可 3. 如果是用整只柠檬榨汁,提前先把柠檬汁给准备好,我这次用的是现成买来的柠檬汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓倒入不粘锅,电磁炉22档大火翻炒到蓝莓出水后调电磁炉8档小火翻炒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蓝莓大量出汁后,倒入冰糖,继续翻炒至冰糖融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蓝莓大部分翻炒成汁后,开始用铲子按压剩余未融化的蓝莓颗粒,边按边继续翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蓝莓汁熬的相对浓稠,汁水明显变少时加入事先准备好的柠檬汁,可以帮助调味,也可以保持蓝莓酱颜色的鲜艳

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻炒至蓝莓酱非常浓稠,铲子划过轨迹不会迅速消失基本就可以装瓶了~ 检验方法:取一滴熬好的蓝莓酱汁滴入冷水中,只要蓝莓酱遇水还是成块不散开就说明果酱熬好了(如图)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热装瓶后立马倒扣,让瓶子里面呈真空状态,这样一瓶蓝莓酱不开封就可以放比较久的时间,开封的话1个月内吃完

菜谱创建时间:2021-05-23 16:06:12
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