茭白毛豆炒肉丝

作者： 一尾茶

这道菜小时候爸爸经常做了吃，很下饭很香，所以在家复刻一下。

用料

• 毛豆 80克
• 茭白 1根
• 肉丝 80克
• 青椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺

茭白毛豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好食材： 毛豆米焯水断生去除杂质； 肉丝可提前半小时用料酒，生抽，蚝油，嫩肉粉腌制； 茭白，青椒切丝备用。

步骤 2

锅中下油，油可以多放点，煸香肉丝。

步骤 3

肉丝变色，下入茭白丝煸炒。此时也可以再倒入一些油避免糊锅（茭白比较吸油）。 煸炒一会儿，倒入生抽，蚝油，白胡椒粉调味，老抽上色。

步骤 4

下入毛豆米，青椒继续煸炒，此时可以加入一些糖调味。

步骤 5

翻炒均匀出锅！

菜谱创建时间：2021-05-23 15:21:52