地道老广味梅菜肉饼

作者： simin_jasmine

梅菜肉饼简单且好吃，从小最喜欢吃的菜，蒸的肉汁拌饭超级香~

用料

• 梅干菜 3-4片叶子
• 梅头肉 7两
• 纯肥肉 1两
• 米酒 半勺
• 蒜 2瓣
• 糖 小半勺
• 胡椒粉 适量

地道老广味梅菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅头肉切片然后剁碎，再切点肥肉，比例为7分瘦3分肥最好，因为梅头肉一般都比较肥，所以看情况下肥肉。 再剁肉时记得拍两瓣蒜一起剁，肉和蒜一起剁才香。

步骤 2

剁得差不多的时候，切点梅干菜，梅干菜记得多洗几遍挤干水，因为梅干菜会很咸，所以一般情况下如果口味不重的话放了梅干菜就不要放盐了。 梅干菜切粒后再与肉一起剁，混合均匀。然后调味。

步骤 3

调味只要一点糖，一点广东米酒，一点胡椒粉即可。然后搅拌均匀，就可以上锅蒸了。

步骤 4

水烧开之后，一班蒸10分钟左右即可，或者放入电饭锅跟米一起蒸，这样比较省事。

菜谱创建时间：2021-05-23 15:20:06