Q弹南瓜饼～煎炸、蒸的简单做法

作者： 蔡小胖美食

小孩子们最爱吃的南瓜饼来啦，想不到做法这么简单～ 2种做法：蒸后不变形，Q弹香甜；香煎后外酥内糯，好吃😋，赶紧行动起来吧！

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 250克
• 白砂糖 5勺
• 紫薯 1个
• 黑芝麻 适量

Q弹南瓜饼～煎炸、蒸的简单做法的做法步骤

步骤 1

300克南瓜去皮，去釀，洗净。

步骤 2

切片

步骤 3

1条紫薯，去皮洗净切片（当馅料用，喜欢豆沙或其他馅料的放其他就可以了）

步骤 4

南瓜，紫薯，上锅蒸

步骤 5

紫薯加2勺白糖，趁热用勺子压碎

步骤 6

馅料完成

步骤 7

搓圆备用，馅大小可根据自己做南瓜大小来弄，我只弄12个有馅的，剩余的弄无馅的😜

步骤 8

南瓜蒸熟，把多余的水份倒出来

步骤 9

倒入盆中，用勺子碾碎

步骤 10

趁热加3勺白糖，搅拌均匀

步骤 11

加糯米粉到南瓜糊中，我分3次加入，搅拌均匀，搓团

步骤 12

搓好了，软硬刚好

步骤 13

取一小块面团搓团压平，放馅料

步骤 14

包起来，搓圆滑，由于自己弄腾不出手拍视频，只能发图片了供参考了😂

步骤 15

搓圆压好后用牙签压出3道线，力度可以稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅

步骤 16

装饰南瓜柄，我用的是枸杞装饰的（南瓜柄也可以用南瓜皮，葡萄干，芹菜梗…）

步骤 17

装盘：用油纸垫好，或刷一层油，防止粘住，留一定间隙

步骤 18

入锅：冷水蒸10分钟左右。蒸熟后可以晾至少5分钟左右，这样不容易沾手，不沾筷子喔🤪

步骤 19

可爱的小南瓜🎃

步骤 20

晾干开吃～又Q又香甜，紫薯馅好吃😋

步骤 21

上面做好蒸的了，不上火好吃😋，接下来做煎炸的👇 接步骤13，放馅料搓圆，用手掌心压扁

步骤 22

压扁后，用你灵活的小手稍微调整一下形状， 由于我弄弄了12个馅料，所以南瓜饼我就弄一些有馅，一些没馅的😂

步骤 23

表面均匀撒上适量的黑芝麻

步骤 24

起锅烧油，

步骤 25

油等6分热后开小火，小火🔥，放入南瓜饼煎炸，煎炸2～3分钟即可，记得炸一面金黄翻另一面炸

步骤 26

呀！香喷喷的，好吃😋。

Q弹南瓜饼～煎炸、蒸的简单做法的小贴士

1⃣️糯米粉要分几次加入，避免一次加太多了 2⃣️油炸时一定要注意火候，南瓜饼容易焦糊 3⃣️糖的量可以根据个人喜欢甜度口味来加，我不吃太甜就按配方的加 4⃣️这个配方，可以做15个左右

菜谱创建时间：2021-05-23 14:39:40