红豆清洗干净放适量的冰糖和陈皮炖3小时。
小胶提前两小时泡发,加红枣、桂圆肉和陈皮炖40分钟。
炖前~
炖后~
把炖好的红豆放到杯子里(滤掉红豆水,有红豆水的话成冻效果没那么好)。
把花胶牛奶分装到杯子里,先勺牛奶后放花胶。花胶早放的话会沉到底下,跟红豆搅在一起吃不出口感(嫌麻烦的略过~~)
放凉后放入冰箱冷藏5小时(非冷冻层)
5小时后的状态~
特写~~
特写~~
①炖红豆的陈皮和炖牛奶的红枣、桂圆肉、陈皮把它们挑出来,不要放一起成冻,影响口感。 ②花胶的泡发可以参考我之前发布的《花胶的泡发》《小花胶的泡发》好像是这两个标题😂 ③做花胶要看花胶的品种,胶质不大的花胶难以成冻。黄花筒、大口胶、越南白花的成冻率高可以参考(仅供参考)