红糖红枣吐司（夏天后酵母，免整形，冷冻保存）

作者： 梨还不睡

用料

• 以下是两个450克土司盒的量
• 红枣肉 120克
• 红糖 80克
• 水 280克（预留80克先不加）
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 盐 5.5克
• 面包粉/高筋粉 500克
• 黄油 50克

红糖红枣吐司（夏天后酵母，免整形，冷冻保存）的做法步骤

步骤 1

红糖加200克温水溶解。 加入盐和鸡蛋

步骤 2

加入面包粉/高筋粉和到起厚膜，预留的水根据面团干湿程度在这里慢慢添加。此时面团外观光滑，手感如自己下巴般柔软。 加入黄油揉匀，约10分钟 加入酵母揉匀，约10分钟（此时面团手感如自己耳垂般揉软） 加入红枣肉揉匀，约5分钟 盖保鲜膜，以免水分流失，室温一发，约35分钟 分6份，准备2个450克吐司模 面团放在掌心，轻轻拍按平，对折两次，折口朝下放在模具内。 二发放到烤箱内，加入一杯80°的热水，发酵8分满，盖上盖子 烤箱提前预热，170°烤35分钟

步骤 3

出炉 脱模 应该凉后再切片，但因为当时太晚了，我这个是脱模后直接切的，组织和凉后切有区别。 开风扇吹凉后，用保鲜袋分好每一次吃的量，放入冰箱冷冻保存。 可自然解冻后吃 也可用多士炉直接烘烤后吃。

菜谱创建时间：2021-05-23 09:10:11