花椒扣肉

作者： 阿英De厨房

入口即化，不油腻

用料

• 五花肉 适量
• 花椒 适量
• 葱 2根
• 姜 1块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

花椒扣肉的做法步骤

步骤 1

买来的肉浸泡三个小时，泡出血水

步骤 2

冷水下锅，加花椒八角，料酒煮半个小时，筷子能轻松扎透即可

步骤 3

捞出，控干水分，肉皮表面抹上老抽

步骤 4

起锅烧油，把肉放到油里炸一下，肉皮朝下，注意盖盖子，别烫伤。

步骤 5

炸好以后冷却

步骤 6

切片或块状

步骤 7

调料汁

步骤 8

切姜丝，葱丝

步骤 9

把切好的姜丝葱丝摆到碗里，放入泡好的花椒，大火蒸一个小时

步骤 10

出锅，开吃吧

花椒扣肉的小贴士

炸的时候一定盖盖子，别烫伤，炸好以后可以放冰箱冷冻两个小时，切片更薄

菜谱创建时间：2021-05-22 23:27:30