无糖无油百分百全黑麦洛神花青梅酒面包

作者： 尤有又

🌺🌺🌺拿到了仙女的菜单： 洛神花🌸青梅酒面包🍹！！🎀 🤗食材见图二这次用的是烫种法哦

用料

• 图 1张

无糖无油百分百全黑麦洛神花青梅酒面包的做法步骤

步骤 1

食材如上点击获取 🙋🙋🙋

步骤 2

-🎀制作烫种： 💖把所需食材混合均匀，盖上锡纸放进冰箱冷藏一夜备用🤗🤗🤗

步骤 3

🍸🍸🍸第二天先处理青梅酒： 🍬把青梅酒煮5min，虽然用的是320g，但是煮的过程中会挥发，所以要多煮一些(但是煮完还是发现不够咋办呢，稳住！用水凑就行了！)，煮完以后晾凉备用🍹🍹🍹

步骤 4

🍞🍞🍞制作主面团： 把主面团的所有食材和烫种混合，可以加3g竹炭粉调色，盐和酵母分开放喔。用厨师机揉面最高挡揉4min，3min时加入煮熟的红豆，盖上锡纸发酵至原来的1.5倍大

步骤 5

🌸🌸🌸发酵时熬制洛神花酱： 💐把新鲜的洛神花清洗干净，戴上手套把花瓣掰下来(防止手上染色难以清洗)，只用花瓣加热，小火加热，边加热边搅拌，视情况看要不要加水，根据自己的口味加代糖(不加代糖的话会很酸很酸，对牙齿不是很友好)，熬至黏稠放凉备🌺

步骤 6

🌯🌯包馅： 案板上撒黑麦粉防粘，把面团分成小份，不揉擀开，放上🌸洛神花酱，再放上一块麻薯(dei，本人真实麻薯狂魔 )卷起来封口🍥

步骤 7

🛎️🛎️🛎️烤箱time： 😘烤箱底部放一碗水，二次发酵40min，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上烘焙盐，转成180度烤20min✨

步骤 8

叮😋~恭喜你收获一小桌清香扑鼻、酸甜可口、绵软悠长、唇齿留香的仙女面包🙆 ✨✨✨各位仙女们吃了更仙女！比心心💖💖💖

菜谱创建时间：2021-05-22 23:17:42