肉松蛋糕卷

作者： 风和日丽5

纯属抄袭满爸的美味肉松卷，用的满爸配方一次成功，超级喜欢吃，就做了个记录。

用料

• 鸡蛋 4个（蛋白约130克左右）
• 低筋面粉 60克
• 棉白糖 45克
• 牛奶 55克
• 盐 1克
• 肉松 60克
• 沙拉酱 15克
• 玉米油 20克
• 白醋 几滴（少许）

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油，牛奶，盐混合均匀，加入4个蛋黄搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉，之子型混合，不要上劲。

步骤 3

蛋白里加入几滴醋，高速打发，先不加糖，打至细腻加第一次糖，打至有文理，再分两次加入剩下的糖。

步骤 4

最后打至有直三角，盆倒过来盆里蛋白不会倒翻。烤箱180度预热。

步骤 5

蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，用翻拌法，第三次是把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，烤箱铺油纸，倒入拌好的蛋黄糊，烤盘颠几下，震出气体，撒上葱花，放入烤箱，180度16－18分钟，（16分钟后就看表面颜色，表面有焦黄了就关火，不然就18分钟，我烤的是18分钟）

步骤 6

取出烤好的蛋糕，震出气体放凉，倒扣在大的油纸上，切除两边，抹上沙拉酱，铺上肉松，卷起，放入冰箱冷藏1小时再切段。

菜谱创建时间：2021-05-22 21:16:35