好吃的红烧鸡腿肉

作者： 悠妹妈咪

作为北方人，比较喜欢红烧类的菜，这道红烧鸡腿肉也是我家常吃的一道菜，做起来也很简单。

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 多半根
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 姜 3片
• 香叶 3片

好吃的红烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿四只，用剪刀剪开后剔除骨头后切块，这一步没拍照，大家可以试着想象一下，很简单的。

步骤 2

葱姜蒜，香叶，八角，红辣椒，少许花椒粒放入锅内小火炒香。

步骤 3

加入鸡腿肉煸炒。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱，继续煸炒，最近用这个酱比较多，也可以用其他酱，看自己的口味和习惯。

步骤 5

酱一般都比较咸，我加了大概这些量。

步骤 6

继续煸炒。依次再加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，0.5勺老抽。勺子就是上面的白瓷勺。

步骤 7

加入开水，需要没过鸡肉至少一指。

步骤 8

放入切好的胡萝卜，土豆块，鸡肉比较熟，加水后可直接放土豆胡萝卜。

步骤 9

中火大概炖煮20分钟，随时关注锅内水量以防糊锅，如果水量较少菜还没熟可适当加点开水。

步骤 10

最后收汁装盘即可。我没有再额外放盐，酱料的咸度基本已经够了，大家可按自己的口味适当调整盐量。

好吃的红烧鸡腿肉的小贴士

1. 酱料咸度基本够了，不需要再放太多盐。 2.土豆和胡萝卜可以放鸡腿肉后直接放进去。 3.锅内水不够的话加点开水。

菜谱创建时间：2021-05-22 19:17:36