扬州炒饭

作者： 程心iCecreAm

半夜想吃扬州炒饭，于是爬起来专门制作了“隔夜米饭”，也是很拼！

用料

• 米饭（隔夜） 2碗
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 午餐肉 120克
• 豌豆 80克
• 盐 适量
• 葱 1根

扬州炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，午餐肉可以用火腿肠代替。

步骤 2

米饭还是隔夜的好，鸡蛋搅散。

步骤 3

食材切粒，差不多大小即可。

步骤 4

把蛋液浇在米饭上，抓匀。

步骤 5

腌制20分钟左右，让米饭吸满蛋液。

步骤 6

腌米饭的同时，豌豆焯水。

步骤 7

胡萝卜焯水。

步骤 8

起油锅，稍微煎一下午餐肉粒，乘出。

步骤 9

另起油锅，加入米饭翻炒，加少许盐。

步骤 10

再把蔬菜、午餐肉倒入，大火翻炒。

步骤 11

出锅，撒葱花，色香味俱全。

步骤 12

再配上回锅肉，完美。

扬州炒饭的小贴士

让每一粒米都喝足了蛋液，颗颗分明粒粒爆满。

菜谱创建时间：2021-05-22 11:04:37