图上这些东西该吐沙的吐沙,洗净的洗净,切好的切好,当然我这是做了一个豪华版蛤蜊豆腐汤,还另外加了虾和鲍鱼,其实大可不必,就只有蛤蜊和豆腐就一样鲜掉牙。豆腐一定要用嫩豆腐。
葱姜入油锅炒出香味,再加点白胡椒粉进去一起炒一下,整个汤胡椒粉是精华,加水,煮豆腐,豆腐不怕煮,可以多煮会,准备出锅前把蛤蜊倒进去煮到开口就好了,我喝这个汤基本上不放盐,大家可以根据自己口味加少量盐,因为喝的就是鲜甜味,起锅前我还会再放一点胡椒粉,也可以炒的时候不加,直接煮汤的时候加。最后撒小葱和香菜碎,开喝就完了。