麻辣鸡鸭（周黑鸭）

作者： 爱折腾的小厨娘

因为家里人比较喜欢吃，所以就自己尝试做，有时候买鸭货有时候买鸡的，都很好吃，也可以加自己喜欢的配菜。 什么翅尖，鸭脖鸡脖，叉骨啥的都可以，自己自由发挥就行。 辣椒根据自己吃辣程度酌情加减！

用料

• 鸭翅（鸡翅） 2斤
• 料酒 2汤勺
• 姜 六、七片
• 花椒 30克
• 麻椒 40克
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 辣椒 30克
• 老抽 40克
• 生抽 30克
• 盐 少量
• 冰糖 30克
• 红糖 15克
• 蜂蜜 10克
• 啤酒 2罐

麻辣鸡鸭（周黑鸭）的做法步骤

步骤 1

鸭翅洗干净后，冷水下锅加入料酒、姜焯水，会煮出来很多那些脏兮兮的浮沫，煮完直接把翅尖倒盆里冲洗一遍，把脏东西都洗掉。

步骤 2

洗完后放锅里，加入上面的所有材料，不需要加水，两罐啤酒够了，翅尖比较容易熟，所以如果加配菜的话，根据每个配菜的时间自己把握加，藕我是和翅尖一起放锅里的

步骤 3

大火烧开货，转中火45分钟，然后大火收汁一下就可以了。

麻辣鸡鸭（周黑鸭）的小贴士

做了好几次了总忘记拍流程照，下次补上。

菜谱创建时间：2021-05-22 07:28:36