老北京肉饼

作者： 蔷薇私厨

自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩 这个量可以做两张

用料

• 猪肉馅 300克
• 面粉 270克
• 水 140克
• 鸡蛋 1个
• 香油 2勺
• 葱 1根
• 姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉

老北京肉饼的做法步骤

步骤 1

肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜

步骤 2

烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时 将面团分成两个，擀成长方形，上面铺好肉馅，流出一块空白

步骤 3

像这样切开对折卷起

步骤 4

把边缘包紧，醒五分钟后擀开

步骤 5

热锅，放一点点油，把饼平铺在锅里，1分钟定型后翻个，中火盖上盖

步骤 6

五六分钟，底部焦黄，翻个继续五分钟出锅

步骤 7

成品很诱人

菜谱创建时间：2021-05-21 22:58:35