轻松上手番茄牛腩煲

作者： 啾咪圆圆

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 姜 2片
• 八角 2个
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 大蒜 5瓣
• 黑胡椒粉 适量
• 胡萝卜 1根

轻松上手番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

先做饭，因为会忘了做饭，或者失败了至少还能有饭吃…

步骤 2

要用到的食材，大蒜，生姜，八角，黑胡椒粉，香叶，番茄，胡萝卜，牛腩

步骤 3

番茄剥皮，大蒜剥好。

步骤 4

切好胡萝卜、番茄。 牛腩解冻好，和去腥必备生姜块合照。

步骤 5

冷水冷锅下牛腩肉➕一勺料酒➕两块生姜，盖上盖子焯水。 水煮开就关火，先捞走浮沫，再把牛肉捞出来放好备用。

步骤 6

热锅下一点油，倒入番茄丁炒。（番茄汁浓稠度取决于番茄的量，爱吃番茄就可以多熬一点）

步骤 7

炒软番茄后加入适量开水（我的大概250ml），水煮干一些，熬成番茄浓汤。

步骤 8

熬好的番茄浓汤和焯过水的牛肉。

步骤 9

热锅热油下大蒜爆香，再加入牛肉，先不用翻炒，等汁水干一些，翻炒几次到牛肉开始有点焦黄的程度。

步骤 10

加酱油三勺上色。 上色后➕两个八角两片香叶，开始翻炒

步骤 11

加入番茄浓汤里的番茄丁，汤可以先留下（我手太快没留住汤）。然后炒炒炒，大概两分钟互相入味了，可以换锅开始炖。

步骤 12

炒好的肉和佐料倒进炖锅里，加水没过食材。 加入切好的胡萝卜、黑胡椒粉。

步骤 13

咕嘟一个小时。 此处：先用大火把整锅菜煮开，再换小火熬。

步骤 14

大功告成！

步骤 15

肉烂入味，汤汁浓郁

步骤 16

拌饭一绝！

轻松上手番茄牛腩煲的小贴士

如果肉不够烂，可以适当加时间熬煮

菜谱创建时间：2021-05-21 20:41:41