无敌美味的酥皮大泡芙

作者： 心系美食ya

自从入烘培坑以来，一直喜欢用铁塔牌，也就是爱乐薇。零卡糖糖粉，带密封条包装，既使用方便，还零卡，让热爱甜食的我没负担。黄油，奶香纯正，自然健康。最爱的是淡奶油，颜色洁白，味道纯正，还易打发，太好用了。 三者合一，做个泡芙，表皮酥脆蓬松，内馅儿香甜，咬上一口，唇齿留香，超满足。

用料

• 酥皮
• 黄油 70克
• 低筋面粉 70克
• 零卡糖糖粉 40克
• 泡芙
• 牛奶 100克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 2个（用不完）
• 黄油 40克
• 零卡糖糖粉 3克
• 低粉 60克
• 馅儿
• 淡奶油 100克
• 白糖 10克

无敌美味的酥皮大泡芙的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

黄油室温软化后加糖粉，和匀后，加过筛后的低粉，和成团。

步骤 3

整形成直径为4厘米左右的圆柱体，放保鲜袋，裹好，放入冰箱冷藏。

步骤 4

牛奶、黄油、糖、盐放入平底锅。

步骤 5

小火加热至牛奶沸腾，迅速倒入过筛后的低粉。

步骤 6

迅速搅拌均匀，翻炒3分钟。

步骤 7

倒出，晾至温热。

步骤 8

少量多次加入蛋液，每次和匀了，再加。

步骤 9

和到这样，提起来是缓慢掉落的倒三角。不能太稀。

步骤 10

装进裱花袋。

步骤 11

挤在油纸上，我挤了14个，成品比较大，可以挤16个的。

步骤 12

将冷藏好的酥皮，切成3毫米左右的片。

步骤 13

盖上酥皮，有一只被我挤上了两只小耳朵。

步骤 14

烤箱200度预热，先烤至泡芙鼓起来约15分钟，再调到175度，烤15分钟。

步骤 15

因为我的烤箱不能调底火，所以我在烤盘下方，放了张锡纸，挡了下，以防止糊底。

步骤 16

时间到，先闷3分钟，再给烤箱开一道缝，用手套隔着，等5分钟后，取出来。

步骤 17

100克淡奶油，加10克糖，打发。

步骤 18

我没有专门的泡芙花嘴，就用的这个。

步骤 19

从侧面扎了个洞，挤入奶油。

步骤 20

切开的样子。

步骤 21

挤了三个，还做了开放式的。

步骤 22

色泽金黄，酥皮也很完美。

步骤 23

放上自己喜欢的水果。

步骤 24

草莓＋蓝莓。

步骤 25

放上车厘子，也很美。

步骤 26

太满足了。

无敌美味的酥皮大泡芙的小贴士

1.根据自己的烤箱脾气来，温度可以自己调节。 2.吃不完的用食品袋密封后放冰箱冷冻，吃之前拿出来回温后，160度复烤5分钟，晾凉后可恢复酥脆。

菜谱创建时间：2021-05-21 19:39:08