饺子

作者： 加点甜吧

用料

• A、皮：
• 面粉 500克
• 水 200克
• 蛋清 1个
• 土豆淀粉 20克
• 盐 5克
• 手粉：
• 玉米淀粉 适量
• B、馅：
• 肉 适量
• 葱，姜，花椒泡的水 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 大料油（八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，花椒，食用油小火炸出香味，再焖一会儿凉了用） 适量
• 香油 少许

饺子的做法步骤

步骤 1

面团揉好后醒30分钟（面要揉透）每个皮10g，擀至6.5cm

步骤 2

饺子皮含水量在46％左右比较合适

步骤 3

切成10×10的皮，厚度0.4一0.5 馄饨皮加碱之后放冰箱容易出现黑点，可以在袋子外边包一层报纸，放入冰箱即可

菜谱创建时间：2021-05-21 19:12:55