皮酥馅甜菠萝酥

作者： Tian的烟火

菠萝季里抓住还有的尾巴做一份菠萝酥，应一下景，炒一碗菠萝馅，做一份菠萝酥，出炉后满屋飘香，皮酥馅甜，口感超赞。厨房小白完全可以试试，零失败。

用料

• 菠萝 1个
• 蛋挞皮 12个
• 糖 适量
• 蛋黄液 1个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 两勺

皮酥馅甜菠萝酥的做法步骤

步骤 1

把菠萝切成碎丁，基本一小个菠萝就够了。

步骤 2

下锅炒馅，加一点盐，糖的量根据个人口味，买的菠萝比较甜，我只放了一勺糖。中小火🔥慢慢炒，水分炒干。

步骤 3

炒至过程中，调一碗水淀粉备用。（两勺玉米淀粉加清水搅拌均匀）

步骤 4

炒干水分后，下水淀粉。（加水淀粉目的是为了增加粘性）

步骤 5

炒到菠萝馅粘稠抱团就可以了。

步骤 6

盛出放凉备用

步骤 7

冷冻的蛋挞皮提前解冻，一定不要解冻太软，个人觉得不软不硬时才好捏，太软容易碎。

步骤 8

放入适量的菠萝馅

步骤 9

然后蛋挞皮我们给它对折捏紧边口

步骤 10

然后撕掉底部的锡纸托，一定要慢慢来，太软的话真的容易裂开，露馅。边缘一定要捏紧。

步骤 11

用牙签在表面都扎几个小眼，防止烤的过程中鼓包露馅。

步骤 12

打一个鸡蛋，不要蛋清。

步骤 13

每一个蛋挞皮上我们用刷子刷层蛋黄液，撒些黑芝麻。

步骤 14

上下管180°，烘烤25分钟，时间看自家烤箱温度。

步骤 15

出炉，装盘，满屋的菠萝香气。

步骤 16

软糯酥脆

步骤 17

怎么样？

步骤 18

好吃。

菜谱创建时间：2021-05-21 18:48:23