糯米之前提前四个小时泡好 我是前一晚就泡上了 起锅前把糯米漂洗一下沥水
所有材料切丁,注意肥肉单独装一边
肥肉丁放锅里煸炒出油,可以加一点点植物油
加洋葱炒出香味
加肉翻炒,肉可以提前用料酒淀粉抓匀再炒,我省略了这步,烧卖做好后肉有点老
加入胡萝卜,香菇,木耳,玉米粒,翻炒
加入沥干水分的糯米翻炒,加入生抽老抽耗油调味,根据口味轻重看一下是否需要加盐,一直炒到没有水分
蒸锅里放纱布,把糯米放上,开火蒸 蒸熟后摊开晾凉,糯米凉一点比较好包
饺子皮轻轻擀开,周围那圈再擀薄一点点
放料,捏捏捏
水开后蒸三分钟,闷个一两分钟就开吃吧 注意别烫到嘴😁
1、饺子皮不能擀太薄,太薄了烧卖不成型,容易塌 2、胡萝卜可以切得更细一点,我这个还有点影响口感 3、家里人少的话糯米少泡一点,我泡500克做了很多很多,吃了好几顿,最近都不想吃了🙃