饺子皮版烧卖

作者： 丽江小木头

用料

• 饺子皮 想吃多少做多少
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 干香菇 七八朵
• 胡萝卜 小的一根
• 糯米 500克
• 木耳 七八朵
• 肉 肥瘦各要一些
• 洋葱 小半个
• 玉米粒 随意

饺子皮版烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米之前提前四个小时泡好 我是前一晚就泡上了 起锅前把糯米漂洗一下沥水

步骤 2

所有材料切丁，注意肥肉单独装一边

步骤 3

肥肉丁放锅里煸炒出油，可以加一点点植物油

步骤 4

加洋葱炒出香味

步骤 5

加肉翻炒，肉可以提前用料酒淀粉抓匀再炒，我省略了这步，烧卖做好后肉有点老

步骤 6

加入胡萝卜，香菇，木耳，玉米粒，翻炒

步骤 7

加入沥干水分的糯米翻炒，加入生抽老抽耗油调味，根据口味轻重看一下是否需要加盐，一直炒到没有水分

步骤 8

蒸锅里放纱布，把糯米放上，开火蒸 蒸熟后摊开晾凉，糯米凉一点比较好包

步骤 9

饺子皮轻轻擀开，周围那圈再擀薄一点点

步骤 10

放料，捏捏捏

步骤 11

水开后蒸三分钟，闷个一两分钟就开吃吧 注意别烫到嘴😁

饺子皮版烧卖的小贴士

1、饺子皮不能擀太薄，太薄了烧卖不成型，容易塌 2、胡萝卜可以切得更细一点，我这个还有点影响口感 3、家里人少的话糯米少泡一点，我泡500克做了很多很多，吃了好几顿，最近都不想吃了🙃

菜谱创建时间：2021-05-21 18:29:13