蔓越莓香浓猪肉脯

作者： woody的承味

第一次吃猪肉脯，感觉自己打开了新世界的大门。那小小的袋子里装的竟然是猪肉！ 甜咸口和甜辣口都让我难以舍弃，最后把给妹妹买的猪肉脯都吃了… 后来，再在商店橱窗见到猪肉脯时，它已经更加色泽诱人，价格也已经难以高攀了。 这次，我又充分打开了自己的脑洞，尝试把买到的蔓越莓加入到猪肉脯里。 酸甜的蔓越莓果汁更好地突出了经过烘烤的猪肉的香气，完全祛除了猪肉本身的肉腥味儿，使得做出的猪肉脯肉香中掺杂了淡淡的果香。 同时，蔓越莓营养非常丰富，含有维生素C、维生素E等多种维生素，而维生素C、维生素E具有抗氧化作用。 我这次的脑洞开对了，自己做的蔓越莓香浓猪肉脯，就是特别好吃，不接受反驳[偷笑]

用料

• 猪精肉的肉馅 500克
• 料酒 15克
• 蔓越莓果酱 30克
• 蔓越莓果干 30克
• 生抽 15克
• 蔓越莓果汁 适量
• 盐 3克
• 胡椒粉 5克
• 熟白芝麻 适量

蔓越莓香浓猪肉脯的做法步骤

步骤 1

1、准备好食材，做猪肉脯的时候我们的蔓越莓果酱，果干都是需要的，一个增加味道，一个会吃到颗粒感。

步骤 2

2、用刀背把肉馅与蔓越莓果酱、果干一同剁成肉泥。

步骤 3

3、将所有调味料，除蔓越莓果汁以外，一同加入肉泥中顺一个方向搅打上劲，果汁要分次加入，且每次的果汁，要全部吸收再加入下一次的果汁。

步骤 4

4、搅拌均匀腌制半小时。烤盘铺一层油纸，将腌制入味的肉末放入油纸上，在表层再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀均匀。

步骤 5

5、撕掉保鲜膜，烤箱180度预热，将烤盘送入烤箱中层。

步骤 6

6、烤15分钟，取出倒掉烤盘内的汤汁，刷一层蜂蜜撒一层白芝麻，再烤10分钟。

步骤 7

7、时间到，取出烤盘翻面，刷一层蜂蜜，撒一层白芝麻再烤十分钟，现在触摸能感觉得到肉脯紧实没有水分。

步骤 8

8、烤好后，晾凉，根据个人的习惯切成方块，美味有嚼劲的猪肉铺，带着蔓越莓果干的果香味，越嚼越香，这小零食好吃到爆呀！

蔓越莓香浓猪肉脯的小贴士

小贴士：做猪肉脯最好选猪精肉，这样油脂比较少，也比较适合烤制。加蔓越莓果汁调味的肉脯，果香味祛除了肉腥味，使这道猪肉铺带着淡淡的果香味，香而不腻。蔓越莓含有维生素C、类黄酮素等抗氧化物质和丰富果胶，能养颜美容，帮助排出体内毒素和多余的脂肪。蔓越莓抗老化，避免老年痴呆，减少心血管老化病变等。

菜谱创建时间：2021-05-21 18:20:42