腌制牛肉丝的材料
牛里脊肉切丝,➕2勺生抽➕黑胡椒碎➕1勺生粉顺一个方向搅拌均匀
分3次加入6勺水,每次2勺,搅拌吸收所有水份后再加下一次。最后➕1勺油拌匀。用保鲜膜封碗,入冰箱冷藏30分钟后使用
热锅➕2勺油,➕牛肉丝中大火翻炒至变色,盛出备用
洋葱切成贝壳状。热锅➕2勺油,➕洋葱片大火翻炒,至稍稍有点透明。➕牛肉丝➕1勺生抽一起翻炒
盛盘
洋葱微甜,牛肉嫩滑汁水丰富😋😘
腌制不是只有生粉,另有两大秘诀: 1、少量多次的加水 2、最后加油,锁住水分