肉切成小块 冷水下锅 放葱段 姜片一勺料酒 肉变色捞出肉 温水冲洗
另外准备姜片 八角 葱段 蒜末
锅里不放油 直接倒入五花肉翻炒
翻炒变色出油 放入葱 姜蒜 八角香叶继续翻炒1分钟 放入先放糖 再放两勺生抽➕一勺老抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕一小勺盐放➕一个干辣椒
倒入热水没过食材 大火煮开 转小火 焖煮40分钟 40分钟过后如果没有烂可以加2小碗水小火再炖一下
肉烂大火收汁