凉拌毛豆

作者： Pandamshan

又到了每年吃毛豆的季节了😁

用料

• 毛豆 1600克
• 花椒 3克
• 盐 适量
• 香油 适量
• 醋 少许
• 小米辣 4克
• 大蒜 四个
• 蒸鱼豉油 10勺
• 生抽 5勺
• 白糖 5勺
• 香料 少许

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去两端洗净备用

步骤 2

香料是桂皮 八角 香叶，青花椒比较麻也可以用红花椒，小米辣和蒜根据个人口味增减

步骤 3

起锅烧水加香料，食用油和少许盐下毛豆煮10分钟

步骤 4

煮熟捞出过凉水这一步是毛豆翠绿的关键，而且口感更好

步骤 5

锅内烧油炸花椒炝小米椒和蒜末，最后加入所有调料搅拌均匀放入冰箱冷藏入味，腌的时间越长味道越好，不吃辣的朋友不要放小米椒 所有调料的多少都是根据自己的口味决定的😁

步骤 6

可以开吃了

菜谱创建时间：2021-05-21 15:25:50