烫画纸杯蛋糕

作者： 唐同学的手工

自家烤箱实验记录，勿用，请参考大神菜谱。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50g
• 糖 15g＋30g
• 低粉 70g
• 玉米淀粉 10g
• 油 25-30g
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴

烫画纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离，蛋黄加15g糖，加25g油，50g牛奶，充分乳化。

步骤 2

蛋黄液筛入低粉、玉米淀粉，香草精z字混匀。

步骤 3

蛋白加柠檬汁、30g糖，打发。

步骤 4

分段烤：100°-105°烤20min，110°-115°烤10min，120°-130°烤10min。9个纸杯。

烫画纸杯蛋糕的小贴士

表面平整度还可以，个别纸杯侧面轻微裂开，轻微回缩。

菜谱创建时间：2021-05-21 10:09:32