一人食番茄鸡蛋打卤面

作者： 二鸭的厨房

一道简单的一人食美食。有荤有素有主食，营养是够的，也不需要什么厨艺，厨房小白也可以学会哈。

用料

• 大个番茄一个 或小个番茄两个
• 鸡蛋 两个
• 挂面 75克
• 番茄酱 一勺
• 独蒜 一个
• 醋 一勺
• 盐 一茶匙
• 糖 一茶匙
• 黑胡椒 一茶匙
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 葱花 一小把
• 芡粉 两茶匙

一人食番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

在番茄上划开十字，用筷子穿过番茄屁股在火上烤一烤，番茄皮会发焦卷起，很容易就可以去掉番茄皮。

步骤 2

番茄切碎。

步骤 3

两个鸡蛋打在碗里，加一茶匙盐，搅和均匀。 大蒜切末。

步骤 4

锅里放少量油，开火烧到插筷子冒小气泡（五成油温的状态），调小火，下蛋液，煎出一个蛋饼，用锅铲划碎，盛出备用。

步骤 5

锅里再放少量油，烧至油冒烟，调小火，下蒜末和番茄块。一直炒一直炒直到番茄变软变粘稠，像番茄酱一样。

步骤 6

下鸡蛋，翻炒。

步骤 7

现在开始调味：醋一勺，生抽一勺，糖一勺，蚝油半勺，番茄酱一勺。

步骤 8

现在开始勾芡：准备小半碗水（约50克），放两茶匙芡粉，霍霍匀，倒进锅里，开大火收汁。最后撒上黑胡椒和葱花。番茄鸡蛋卤就做好了。

步骤 9

烧开一锅水，煮面。面条可以用筷子夹断时就是煮好了。

步骤 10

捞出面条，尽量沥干。

步骤 11

把番茄鸡蛋卤盖在面上，就可以开吃啦！

步骤 12

煎几块午餐肉，准备一小碟泡菜，更好吃喔！

菜谱创建时间：2021-05-20 22:43:04