红豆钵仔糕

作者： 华丽转身的人间烟火

一直想不用预拌粉做钵仔糕，经反复调试得出以下配方。

用料

• 蜜豆 200克
• 米薯粉 180克
• 澄面 45克
• 奶粉 20克
• 白糖 80克
• 水 380克

红豆钵仔糕的做法步骤

步骤 1

1.木薯粉和澄面过筛，加入奶粉，倒入200水拌匀。

步骤 2

2.180水煮开加入白糖溶化，加入一小勺粉水搅拌成稍稠的样子，倒入1，迅速拌匀成糊状，加入蜜红豆拌匀。（蜜红豆做法附后）

步骤 3

3.将混合物倒入耐热容器，上锅大火蒸15分钟，待凉后就Q弹了。

红豆钵仔糕的小贴士

蜜红豆我用了赤小豆，泡一个晚上，电压锅压10钟，解压后拌入白糖，放冰箱冷藏备用即可。

菜谱创建时间：2021-05-20 19:14:32