方太烤箱海盐胡椒烤鸡

作者： 瑚缌亂想WSS

因为自己家的烤箱温度偏高，所以看了很多攻略以后，综合改动以后，成功了，给自己留个档案，方便下次操作可以复制粘贴。用淘宝的淘鲜达，从大润发买的冰鲜童子鸡整鸡，是1500克，切对半，做两个味道。 参考了大神们推荐的先盐水浸泡，本来应该是泡一夜的。我比较心急，只泡了一个小时左右！ **一只整鸡1500克的盐水配比： 1000毫升的凉水+50克盐 奥尔良口味的链接： http://www.xiachufang.com/recipe/106420490/ 泡过盐水的鸡捞出，用纸巾按压吸干水分，拿出半只鸡，先涂海盐，再涂黑胡椒粉，扎紧袋口，放冷箱冷藏过夜。 隔天白天没时间，隔天下午五点到家，袋子里取出半只调味过的生鸡，有鸡皮的部分朝上，用锡纸完全包裹，放在烤盘上，锡纸上部分用牙签多扎几个洞，烤箱预热到180℃，把烤盘放进烤箱，方太中层，50分钟。 50分钟结束，打开锡纸，锡纸不拿走，只是平摊开来，让鸡裸露在烤盘上。挑走蒜，怕烤焦，135℃30分钟，不知道为什么，比奥尔良口味的难上色。时间根据实际上色情况来调节。 好吃哦，家里人都说这时候不配酒真的不可以哦。个人口味淡，感觉有点咸，但是忍不住还会想再来一口。口味淡的话，腌制时候少放点盐。

用料

• 盐 7克
• 冰箱童子鸡半只 750克
• 黑胡椒 7克
• 黄油10克 用来拌蒜泥
• 黄油8克 上色不理想，自行加的，可以不用。
• 盐水里的盐 25克
• 盐水里的水 500克
• 蒜泥 小4瓣（用来混合10克黄油）

方太烤箱海盐胡椒烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡最好泡盐水10小时，没时间，只用了1小时。鸡捞出，用纸巾按压吸干水分，拿出半只鸡，先涂海盐，再涂黑胡椒粉，扎紧袋口，放冷箱冷藏过夜。

步骤 2

隔天白天没时间，隔天下午五点到家，袋子里取出半只调味过的生鸡，有鸡皮的部分朝上，给鸡表面涂抹提前准备好的蒜泥（小4瓣）和黄油（10克）混合物，用锡纸完全包裹，放在烤盘上，锡纸上部分用牙签多扎几个洞，烤箱预热到180℃，把烤盘放进烤箱，方太中层，50分钟。

步骤 3

50分钟结束，打开锡纸，锡纸不拿走，只是平摊开来，让鸡裸露在烤盘上，挑走蒜泥，怕焦了。正好还有另外纯的黄油（8克）多余，又涂了一次，135℃30分钟，不知道为什么，比奥尔良口味的难上色。时间根据实际上色情况来调节。

方太烤箱海盐胡椒烤鸡的小贴士

鸡爪因为一开始是包在锡纸里，后来打开锡纸烤，被我藏在锡纸里面，没有烤干。

菜谱创建时间：2021-05-20 16:31:44