咖啡巧克力蛋糕

作者： 半糖主义-2

520与我有关的是老头的生日😂，做个蛋糕应应景，全程用了爱乐甜的零卡糖，好吃不怕胖

用料

• 零卡糖 15克
• 爱乐甜零卡糖 50克
• 牛奶 40克
• 色拉油 50克
• 咖啡液 25克
• 低粉 80克
• 可可粉 10克
• 巧克力奶油
• 黑巧克力 50克
• 爱乐薇淡奶油 250克
• 零卡糖 8克
• 奶油奶酪咖啡馅
• 奶油奶酪 70克
• 咖啡液 15克
• 爱乐薇淡奶油 150克
• 零卡糖 15克

咖啡巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大合照😃

步骤 2

先做蛋糕胚，蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋白盆里加入50克零卡糖

步骤 4

蛋黄里加入50克色拉油，25克咖啡液，40克牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和可可粉搅拌均匀

步骤 6

我用的厨师机打发蛋白，如果手动打发蛋白，还是把糖分三次加入

步骤 7

把蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 8

倒入烤箱，铺平整，预热好的烤箱180度25分钟

步骤 9

出炉脱模去掉边角取平整的切成四块备用

步骤 10

50克巧克力切碎，250克淡奶油放入奶锅，加入8克零卡糖煮开

步骤 11

奶油煮到冒大泡的状态，倒入巧克力碎的盆中，搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，我是晚上做好所有准备，早上起床裱花装饰的

步骤 12

另一个奶油馅：取奶油奶酪70克，隔水加热至融化浓稠

步骤 13

少量多次加入咖啡液搅拌均匀，一共用咖啡液15克

步骤 14

150克淡奶油加15克零卡糖打发然后和咖啡奶油奶酪拌匀

步骤 15

这是打发好的两种口味奶油，然后开始组装蛋糕片

步骤 16

组装图手忙脚乱忘了拍😞，成品图看一下，底托抹一点奶油放上一片蛋糕片，用刮刀取一份巧克力奶油抹平，再铺蛋糕片取一份咖啡奶油奶酪抹平，放上最后一块蛋糕片，抹一层咖啡奶油奶酪，把剩余的奶油全部装入裱花袋，挤上奶油，用水果饼干装饰就可以了，余下的我一切二，装饰成一个小蛋糕，开吃

菜谱创建时间：2021-05-20 11:26:59