奶白猪肚鸡汤

作者： Zoeyllp

图片慢慢补，这是我最喜欢喝的猪肚鸡汤，原汁原味，只放盐和花椒，白胡椒颗粒，我这图才煲了十分钟就奶白了，小火2小时

用料

• 猪肚 1个
• 白胡椒粒 20粒
• 盐 一勺克
• 姜 3-5片
• 料酒 2勺
• 嫩鸡 1只
• 花椒 5粒

奶白猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

不粘锅烘热， 以前阿姨教我的，广东人很做菜真的很多秘诀。 然后猪肚不用洗。直接把黏哒哒的那一面彻底反转过来，朝外可以接触热的不粘锅，中火，平铺猪肚。摩擦摩擦猪肚烘到黏哒哒的那个脏的变干变黄色略焦，另一面再反过来继续烘干， 然后就冲洗一下猪肚。把黄色的附着物就是之前的脏的黏哒哒的洗掉 再把猪肚里面那层反转过来，接着冲洗，处理下油脂，剪掉也好 忘记拍照，以后有机会补。这是我发现最方便不脏手却洗猪肚最干净的办法

步骤 2

放姜片。料酒，花椒几颗，研磨白胡椒若干，看你喜欢啰

步骤 3

原粒白胡椒一定要拍碎或者研磨，入味，胡椒粉煮完味道没那么好

步骤 4

配料好才真的好

步骤 5

大火煮开以后关小火，炖两小时，我懒，定时了

步骤 6

铸铁锅煲猪肚鸡绝了。十几分钟就会变奶白色初期，砂锅也可以，晚点补成品图片

步骤 7

猪肚汤放在铸铁锅保温没管了，可能间隔了两三个小时。 然后鸡切块，先把汤煮滚。下鸡块。大火开了以后转小火煲半小时吧，或者鸡嫩十几分钟也行，看个人口味

步骤 8

可以捞浮沫

步骤 9

煲完半小时的鸡。放盐🧂即可，非常香浓鲜美好喝。最简单的调味料：盐，做出最好喝的食物 本身猪肚鸡都很鲜美了。不必加各种香料

菜谱创建时间：2021-05-20 10:49:25