松下面包机，105，包子基础面团，包子小白做完美健康松软包子，

作者： Zoeyllp

失败多少次的血泪史哈哈，自我感觉言简意赅适合手残小白，为什么打分噶低?善良一点哇，我打字拍照那么艰难，最关键点：粉水比例2:1 很多人问可不可以用面包面团模式，也许会太松，包子外面那层有弹性一点好吃吧，披萨模式45分钟为什么要多15分钟？ 夏天温度高我觉得可以试试饺子皮模式15分钟一发就可以了就可以了

用料

• 酵母 3克
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 40克
• 糖 8克
• 35℃的水，冬天 125克酌情，夏天常温水

松下面包机，105，包子基础面团，包子小白做完美健康松软包子，的做法步骤

步骤 1

温水35℃，（夏天常温水就OK啦）125克左右，加高筋面粉210克，低筋40克，糖8克，（或者直接中筋250克水少30克） 直接面包桶放在称上面逐步加材料，很方便

步骤 2

①酵母盒投3克酵母，按11披萨面团，45分钟后按取消， ②不取出来，直接在面包桶里发酵到2倍左右大，（夏天二三十分钟，冬天四十分钟吧） ③按12程序揉三分钟排气，就可以切剂子了。粘手的话就扑点干面粉，完全没事的，忘记拍照 ④面团机器揉的拿出来肯定要揉两三分钟揉光滑松弛几分钟，再切剂子

步骤 3

做肉馅，馅要一点水，姜葱汁，搅的滑滑的感觉，冷藏进冰箱，起一点冻会比较好包

步骤 4

噶个打肉馅好方便

步骤 5

包很丑。蒸盘刷一点点油，放锅里加水，中间一粒火烧几十秒关火，冬天发酵二三十分钟吧夏天发个十多分钟，

步骤 6

大火。水滚上汽，转中火，15分钟，焖盖3分钟，打开，完美

步骤 7

巨松的皮。和外面天津狗不理包子差不多，但是没有添加剂呀！ 超级快手省力，不能说太多，我最不喜欢看很复杂的方子

步骤 8

这个图借的。就是水和面粉比例原则大概1：2，能成这样絮状都吃了水就是刚好。按情况再加点，面粉牌子不同，我一般金龙鱼，超市买方便 夏天放常温水，冬天放35度的水， 水可以少放，看面粉品种，参照最后一图效果，面团内部温度过高就容易糊，要基本在26-27度内部温度，不然很容易黏手，早发酵过头，夏天三十几度能不熔化面团吗？ 可以看最后一张图其实原则就是2：1，粉2液体1

步骤 9

很多人问我能不能直接面包面团，请看，我觉得披萨面团好 ❤松下正常面包机，淘宝客服说面包最多280克粉，我做包子做过300克粉，再多估计揉不动揉不好了 ❤如果觉得耽误时间，可以直接饺子皮程序揉面团，静置十分钟，切剂子，包包子，一发上锅蒸 ❤喜欢加点油的也可以加，加10克色拉油，猪油都可以的 下面说馅，补充

步骤 10

大葱小葱随意，姜，后腿肉

步骤 11

打碎

步骤 12

我放厨师机搅拌

步骤 13

加盐，油，胡椒粉，生抽（酱油），自己口味自己琢磨哇！ 加点十三香很好吃 分多次加一点点的水

步骤 14

搅拌成这个顺滑的样子

步骤 15

这个状态，手动搅拌的话就是搅拌到非常顺，其实这个馅口味比较重的也可以叫花椒油，蚝油，味精之类

松下面包机，105，包子基础面团，包子小白做完美健康松软包子，的小贴士

好像没啥。包子包的不好是因为才做了几次。南方人手残，我看了我发菜谱三月份，深圳很暖和了，如果极冷地区可能用面包面团模式，加速发酵，不过其实面包机发酵温度过高，可能还是慢发酵好吃，

菜谱创建时间：2019-03-20 21:42:18