牛奶吐司

作者： 铧发妈

不用醒发和一发的牛奶吐司

用料

• 高筋面粉 230克
• 牛奶＋鸡蛋1个 140克
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先把所有材料，牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。

步骤 3

二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，将揉好的面团称重，分割成3个大小一至的小面团

步骤 4

再擀长舌卷起来，注意力度均匀，不要蛮力，不要擀特别长

步骤 5

将每个小面团一次整形摆放到吐司盒里。注意，每个小面团在整形之前可以稍微揉几下，以便排出面团里的气孔

步骤 6

烤箱有发酵功能的，里面放一碗水，吐司盒盖上保鲜膜直接拿到烤箱发酵；没有发酵功能的，烤箱上下管温度调到35度，里面放一碗水，吐司盒盖上保鲜膜拿到烤箱发酵；夏天可以直接室温发酵，但同样要盖上保鲜膜的哟！面团发酵到7分满即可盖上盖子。

步骤 7

发酵好的面包刷少许牛奶，预热烤箱，上下管180度中下层烤35分钟即可

步骤 8

具体时间根据各家烤箱脾气决定温度和时间哦，拿出烤箱

步骤 9

脱模晾凉～

步骤 10

成品图：牛奶吐司

步骤 11

成品图：牛奶吐司

牛奶吐司的小贴士

不同面粉的吸水性不同，面团偏湿偏干得适当调整液体的用量～个人觉得偏湿的面团做出来的吐司口感更好，只要面团不粘手，不影响整形就行！ 可以根据自己喜好，放点黑芝麻或者果干什么的，发到7分满时就可以把保鲜膜撕掉，不然等到9分满再撕的话，很容易粘破皮

菜谱创建时间：2021-05-20 10:05:22