橄榄油沁香椿酱和法棍更配噢～（中式青酱）

作者： 一人餐的馋嘴养生宝宝

特别喜欢西餐里酥脆的法棍沾意大利橄榄油或铺上青酱（罗勒酱）。 正好国内春季香椿芽上市。去菜地采摘了好多新鲜刚冒芽的香椿。小部分炒蛋，另一部分做酱，冰箱里能保存3天。 拌面、夹馒头、拌南北豆腐、配烤好的法棍和西式硬餐包都非常棒！是中式的青酱哦！和罗勒叶一样，都是散发很浓的香味！真的特别棒！所需材料也都是家庭常见的。

用料

• 熟芝麻（或任何果仁类） 10克
• 香椿 3把
• 盐 适量
• 辣椒油 1勺
• 橄榄油 5勺
• 味精 少许

橄榄油沁香椿酱和法棍更配噢～（中式青酱）的做法步骤

步骤 1

水开后水里加入少许盐，锅内放洗好的香椿芽。多煮一会。减掉硝酸盐和亚硝酸盐。

步骤 2

1⃣料理机打几下。 2⃣加盐、辣椒油、熟芝麻（或者烤箱里高温烤8分钟放凉的松子仁、核桃仁、巴旦木仁等）、多一些橄榄油（要用油沁着，封闭氧气，以防坏掉）、少许味精提鲜。搅拌，装入密封瓶。

步骤 3

放冰箱里能放3天，尽快吃完。

步骤 4

一人食，快速的做个香椿酱拌手工黑麦面。 一点高筋面粉，少许黑麦粉。和面，赶成饼，铺点面粉，切成面条。

步骤 5

高筋面很劲道，有口感。一人食的量，一点都不需要多少时间做。 ⏺煮手擀面方法： 1⃣开水里加少许盐和油。（盐的作用是让面劲道一些，油是防粘连。） 2⃣水开加点凉水，再开再加凉水。共加2次凉水。 3⃣第3次水开了，盛出来，放进准备好的凉水里过一下。再盛碗。

步骤 6

麻食子，或者叫贝壳面。 可以说是意面贝壳面，也可以说的陕西面食的麻食子。毕竟意大利面和披萨就是源于中国的面食。所以都是一样的。

步骤 7

⏺可以做给孩子吃，孩子也可以参与。当做手工游戏，既锻炼了手，也享受了结果。 ⏺除了黑麦粉，大家也可以参点颜色，一点菠菜汁、南瓜粉、紫薯粉等。这些网上烘培店里都有卖的，几块钱一小袋。

步骤 8

⏺快速的炒了一个蛋，擦了半根黄瓜丝，有炸酱的拌点老北京肉炸酱，没有的直接加2勺黄豆酱。 ⏺配菜可以自己发挥。可参考老北京炸酱面的配菜。

步骤 9

香椿酱拌面。口感、味道和老北京炸酱面一样。 拌好，超好吃。不需要额外加油了。酱里有很多橄榄油了。

步骤 10

中式青酱贝壳面。 贝壳的形式，一定是孩子们的爱！

步骤 11

厨房神器。 一个麻食板8块钱，能做很多种形状的面食。一个擦丝器，上面有牌子，推荐。它擦出来是正方形的，这个看起来专业些，更好看。

橄榄油沁香椿酱和法棍更配噢～（中式青酱）的小贴士

1⃣最好用橄榄油沁。橄榄油散发的味道更好，更健康。 2⃣平时只需要赶个手擀面，煮一下，擦点丝，配一下就可以。美味健康又快速地能吃到美味！

菜谱创建时间：2021-05-19 23:51:58